Mmm… om je vingers bij af te likken deze Oreo cheesecakejes. Leuk om te maken als je een verjaardag hebt, of gewoon lekker bij de koffie.

BENODIGDHEDEN (voor 10 cheesecakejes):

• 14 Oreo’s (1 rol)
• 200 gr Monchou
• 50 gr kristalsuiker
• 1 groot ei
• 100 gr witte chocola
• 40 ml room (35% vet)
• ½ theelepel vanille extract

HOE TE MAKEN:

• Verwarm de oven voor op 150°C
• Doe 10 papieren bakvormpjes in een stevige cupcakevorm. Leg in elk vormpje een Oreo op de bodem.
• Doe de monchou in een beslagkom en mix met de mixer net zolang tot de monchou een glad geheel is.
• Voeg beetje bij beetje de suiker toe. Mix tot de suiker goed is opgelost in de monchou. Hierna kan je het vanille extract toevoegen.
• Klop het ei goed op en doe het beetje bij beetje bij het monchoumengsel.
• Laat de witte chocola samen met de room au bain-marie smelten. Klop het erna door het monchoumengsel.
• Crunch de 4 overgebleven koekjes en schep ze met een pollepel door het beslag.
• Verdeel het beslag gelijkmatig over de vormpjes.
• Bak de cakejes in 20 minuten gaar.
• Laat de cakejes na het bakken ruim een uur afkoelen op een rooster. Zet ze erna nog minstens vier uur in de koelkast.

EET SMAKELIJK!